Das kennt ja jeder: wenn man in der Früh aufsteht und es regnet, will man am Liebsten gleich wieder zurück ins Bett kriechen!
Es kann aber auch was sehr Gemütliches haben, wenn man sich bei Regen mit einer großen Tasse Tee oder Kaffee und dem passenden Leckerbissen auf die Couch kuschelt und froh ist, dass man nicht raus muss.
Weil heute genau so ein Tag ist, gibt’s bei uns leckere Zucker-Zimt-Kekse : )

Rezept für ca. 35 Kekse

Einkaufszettel:
– 385g Mehl
– 2 TL Backpulver
– 1/2 TL Salz
– 3 EL Zucker
– 1-2 TL Zimt
– 250g weiche Butter
– 300g Zucker
– 2 Eier

So wird’s gemacht:
– den Ofen gleich mal auf 185°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen
– Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine Schüssel sieben, ebenso den Zucker mit dem Zimt mischen und beides beiseite stellen
– Butter cremig schlagen und dazu ist es sehr wichtig, dass die Butter wirklich weich ist
– Zucker dazurühren und so lang weiterschlagen, bis eine fluffige Masse entsteht
– dann die Eier dazu und noch ein paar Minuten rühren
– die Mehlmischung am besten mit einem großen Holzlöffel unterheben, sodass sich ein Teig ergibt
– sobald das Mehl sich gut mit dem Rest verbunden hat, sofort mit dem vermischen aufhören
– jetzt erstmal die Hände mit kaltem Wasser waschen, damit der Teig nicht so schnell an den Händen klebt
– teelöffelweise den Teig zwischen den Händen zu Kugeln rollen und anschließen in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, bis sie rundrum bedeckt sind
– die Kugeln mit genug Abstand (immer ca. 6 cm Abstand zum Nachbar lassen) auf’s Blech setzen und NICHT platt drücken, sie laufen von allein auseinander
–  jedes Blech ca. 12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind
– auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und anschließend in einer luftdichten Dose aufbewahren

Viel Spaß und an Guadn!

Stephanie & Barbara