Hier kommt mein erstes ganz eigenes, nicht mal in Anlehnung an ein anderes, selbst fabriziertes Rezept!
Entstanden ist es, weil ich in einem kleinen, süßen Café gesessen bin und mich nicht zwischen Cappuccino und Chai Latte entscheiden konnte.
Der Gedanke : wenn man einen Cappuccino trinken und irgendwas mit Chai Tee dazu essen könnte…
So war das & das Ergebnis gibt’s hier:

Rezept für ca. 35 – 40 Whoopies

Das braucht man dafür:
– 6 EL kochendes Wasser
– 2 Beutel Chai Tee
– 160g Zucker
– 2 TL Vanillezucker
– 1 verquirltes Ei
– 100g geschmolzene Butter
– 100ml Sahne
– 280g Mehl
– 2 TL Backpulver

– 100g Puderzucker
– 220g Frischkäse
nach Geschmack:
– gemahlener Kardamom, Zimt und Pfeffer
– geriebene Muskatnuss
– flüssiger Vanilleextrakt

So wird’s gemacht:
– als allererstes in einer kleinen Schale 2 Beutel Chai Tee mit ca. 6 EL kochendem Wasser übergießen und schauen, dass auch wirklich alles vom Wasser bedeckt ist
– das Ganze für die vorgegebene Zeit ziehen lassen und anschließend zum Abkühlen nach draußen oder in den Kühlschrank stellen
– Ofen auf 175°C vorheizen
– für den Teig als Erstes das Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
– dann die geschmolzene Butter mit der Sahne mischen, 4 EL vom inzwischen abgekühlten Chai Tee dazugeben und die Mischung in den Eischnee rühren
– Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben
– Backbleche mit Backpapier auslegen und mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel kleine Kleckse drauf setzen
– kein Stress, wenn die Kleckse nicht rund sind, sie laufen beim Backen noch zu perfekten Kreisen auseinander; dazu aber genügend Abstand dazwischen lassen!
– die Bleche einzeln in der Mitte des Ofens für ca. 11 Minuten backen, bis sie etwas Farbe kriegen und keine Delle zurückbleibt, wenn man leicht draufdrückt
– für die Creme müsst ihr euch jetzt auf euren Geschmack verlassen! am Besten fangt ihr mal mit einem Bisschen von jedem Gewürz an und würzt lieber im Nachhinein noch nach
– ich habe erstmal 1 EL Zimt, eine Prise frisch gemahlenen Kardamom und Pfeffer gemischt, dann etwas Muskatnuss dazugerieben und das Ganze mit 30g vom Puderzucker gemischt
– dann den Frischkäse, die Puderzuckergewürzmischung, den restlichen Puderzucker, die 2 verbliebenen EL Chai Tee und ½ TL Vanilleextrakt zu einer geschmeidigen Creme verrühren
– zum Schluss noch abschmecken und ggf.  etwas mehr von den Gewürzen dazutun, je nachdem, was ihr gern mögt
– jetzt einen Whoopiekeks nehmen, etwas Creme daraufgeben, einen passenden zweiten Whoopiekeks draufsetzen und zu guter letzt noch mit Puderzucker bestäuben

Whoopies leben davon, dass man sie ziehen lässt! Das heißt, wenn man sie erstmal einen Tag luftdicht verschlossen im Kühlen lagert und sie dann erst  isst, schmecken sie gleich viiiiel besser : ) Wichtig ist, dass man sie vor dem Genießen immer erst Zimmertemperatur annehmen lässt, sonst schmecken sie nach relativ wenig!
Jetzt wünsch ich euch viel Spaß beim Backen und einen schönen, gemütlichen Herbst!

An Guadn!

Eure Barbara