Zu guter Letzt gibt’s noch ein Rezept für Schoko – Cake Pops, die mir mal wieder den letzten Nerv geraubt haben! Angefangen hat es ganz harmlos mit einem Rührkuchen, auch das Zerbröseln und das Mischen mit dem Frosting hat noch gut geklappt. Als ich dann aber irgendwann versucht habe, die Teigkugeln am Stiel in Schokolade zu tauchen, hat mir die Schwerkraft einen Strich durch die Rechnung gemacht… Am Ende habe ich aber sämtliche physikalischen Probleme überwindet und tatsächlich ein paar hübsche Cake Pops rausbekommen!
Also lasst euch nicht entmutigen, wenn es nicht gleich so klappt, wie ihr es gern hättet! Es dauert halt seine Zeit und bedarf einiges an Nervenstärke und gutem Zureden… Nur nicht aufgeben :-)

Rezept für ca. 50 Cake Pops

Zutaten:
– 300g Margarine
– 200g Zucker
– 5 Eier
– 300g Mehl
– 1 Pck. Backpulver
– 2 gehäufte EL Kakao
– 1 Tasse Milch

– 200g Frischkäse
– 140g Puderzucker
– 1 TL Vanilleessenz

– Kuvertüre
– Lollisticks, alternativ gehen auch abgeschnittene Schaschlikspieße
– bunte Streusel, Perlen, etc.

So wird’s gemacht:
– als Erstes brauchen wir einen einfachen Rührkuchen, den ihr entweder kauft (ohne Glasur!), aus einer Backmischung backt oder (so wie ich, weil ich aus Prinzip was gegen Backmischungen hab) schnell selber zusammenrührt
– den Backofen auf 185°C vorheizen und eine Springform gut einfetten
– für den Kuchen Margarine und Zucker schaumig rühren und dann nach und nach die Eier dazurühren
– Mehl, Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch dazugeben
(TIPP: wenn ihr den Kuchen als Kuchen essen wollt und nicht weiterverarbeiten wollt, könnt ihr noch gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig rühren, des gibt leckere Schokokerne im Kuchen)
– alles zu einem glatten Teig verrühren, in die Springform füllen und ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen innen durch ist
– wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Kruste abschneiden und den Kuchen in eine Schüssel bröseln
– Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren und mit den Kuchenbröseln vermischen
– am besten das Frostig nach und nach zu den Bröseln geben, damit ihr die richtige Konsistenz kriegt; der Teig sollte nicht auseinanderfallen wenn ihr ihn zu Kugeln formt, aber auch nicht zu nass sein
– dann den gesamten Teig zu Kugeln formen und sie für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, lieber länger als zu kurz!
– etwas Kuvertüre schmelzen, die Stiele am einen Ende 2-3 cm in die Schokolade tauchen und bis zur Hälfte der Kugel in diese hineinstecken
– zum Aushärten noch mal 20 Minuten in den Kühlschrank stellen
– währenddessen die Streusel bereitstellen und die Kuvertüre langsam über dem Wasserbad schmelzen; Schokolade niemals zu schnell und zu heiß erhitzen, sonst wird sie später grau…
– der nächste Schritt wird kritisch, aber ich beschreib einfach mal, wie es bei mir am besten funktioniert hat
– den Lolli am Stiel nehmen, über die Kuvertüreschüssel halten, mit einem Löffel Schokolade über den Lolli gießen und sie dann vorsichtig und gleichmäßig verteilen
– bissl warten, bis die Schokolade leicht antrocknet und dann die Streusel, wie es euch gefällt, auf dem Lolli verteilen
– zum Trocknen hab ich die Lollis in ein Glas gestellt, aber man kann sie auch in einen Styroporblock stecken, wenn man einen da hat
– die Lollis im Kühlschrank aufbewahren bzw. am besten gleich verschenken und selber essen :-)

Viel Spaß beim Backen und nicht vergessen: Übung macht den Meister!

Eure Barbara & Stephanie