Wie der Titel ja schon verrät, bin ich auf der Suche nach dem besten Brownie-Rezept, das es gibt!
Allerdings gestaltet sich die Suche etwas schwierig… Was ist denn schon das „Beste“? Mit flüssiger Schokolade drin? Mit festen Schokostückchen? Mit gehackten Walnüssen? Mit Frosting obendrauf oder doch lieber Puderzucker oder gar nix? Mit Kakaopulver im Teig oder geschmolzener Schokolade? Das andere Problem ist, dass es einfach unzählige solcher Rezepte gibt! Allein meine recht beschauliche Sammlung enthält schon mind. 10 einfache Brownie-Rezepte, Variationen wie Peanutbutter-Brownies & Co. nicht mitgezählt..
Naja, aber irgendwo muss man ja anfangen und deswegen probier ich jetzt einfach mal alles durch und schau, ob ich am Schluss einen (zumindest für mich) perfekten Brownie kreieren kann :-)
Wenn ihr Lust habt, könnt ihr mir gerne einen Kommentar hinterlassen oder eine Email schreiben (jetztbackmas@web.de) und mir erzählen, wie ihr Brownies am liebsten mögt! Das hilft mir auf meiner Suche schon mal ein ganzes Stück weiter :-)
Aber jetzt ab an den Backofen & viel Spaß beim Backen!

Rezept für ein Blech mit ca. 20x27cm

Zutaten:
– 250g Butter
– 200g grob gehackte Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
– 80g grob gehackte Walnüsse
– 80g ungesüßter Kakao
– 65g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 360g Zucker
– 4 Eier, leicht verschlagen
– evtl. Schokodrops

So wird’s gemacht:
– Ofen auf 180°C vorheizen und die Backform gut einfetten
– Butter und Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, bis sich eine homogene Masse ergibt, dann die Walnüsse unterheben
– in einer extra Schüssel Kakao, Mehl, Backpulver und Zucker mischen und dann zur Schokomasse rühren
– die Eier dazugeben und alles so lang rühern, bis sich ein schöner Teig ergibt
– in die Form füllen und ich hab dann noch Vollmilch-Schokodrops in den Teig gedrückt, um ein paar flüssige Schokokerne zu haben
– für 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher beim Testen noch leicht klebrig aus dem Teig kommt
– die Brownies in der Form auskühlen lassen, anschließend in kleine Stücke schneiden und genießen!

Viel Spaß beim Backen und ich freu mich auf euer Feedback :-)

Eure Barbara