Alleine Backen wird auf die Dauer auch langweilig! Deswegen lad ich mir ab und zu mal wen in meine Küche ein und wenn derjenige (oder in dem Fall diejenige) dann auch noch so ein gutes Rezept mitbringt, macht des natürlich noch mehr Spaß!
Danke Lena! :-)

Rezept für eine Springform (alternativ geht auch meine geliebte Dalarna Häst Backform)

Zutaten:
– 200g Zucker
– abgeriebene Schale von einer halben Bio-Zitrone
– 2 Eier
– Mark von einer Vanilleschote
– 130g Mehl
– 1 Prise Salz
– 120g geschmolzene Butter
– 1 große Handvoll Mandelblättchen
– 2 EL Zucker

So wird’s gemacht:
– die Form gut einfetten und den Ofen auf 175°C vorheizen
– als erstes den Zucker und die Zitronenschale mit einem Löffel zusammen zerreiben
– dann die Eier dazugeben und alle schaumig rühren
– anschließend das Vanillemark, Mehl und Salz unterheben und zum Schluss noch mit der flüssigen Butter zu einem glatten Teig verrühren
– den Teig in die Form füllen, mit Mandeln und Zucker bestreuen und das Ganze für 25-30 Minuten backen
– zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen, aber auch lauwarm schmeckt der Kuchen sehr lecker ;-)

Das ist mal wieder ruckzuck gemacht und schmeckt einfach super lecker!
Viel Spaß beim Backen und an dieser Stelle noch ein Dankeschön an meine Co-Bäckerin Lena :-)

Eure Barbara

Achso! Warscheinlich wisst ihr inzwischen sowieso um welches Land es geht, aber um das Rätsel noch kurz aufzulösen: es ist natürlich Schweden :-)