Der erste Versuch der Plätzchen ist mir gleich mal missglückt! Ich hatte so Angst, dass sie braun werden, dass ich sie viel zu früh rausgenommen hab und sie innen noch leicht roh waren. Aus irgendeinem unerfindlichen Grund habe ich sie aber nicht direkt in den Müll geworfen, sondern in der Küche stehen lassen.
Heute dann folgende Situation mit meiner Schwester Stephanie: „Wo sind die Plätzchen, die da gestern noch standen?“ – „Die hab ich grad in den Müll, aber dafür hab ich nochmal neue gemacht!“ – „Ja toll! Dann hätte ich die ja gestern doch alle aufessen können ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen!“
Es erstaunt mich immer wieder (und vielleicht bin ich auch nur zu kritisch bei meinem Backwerk), aber irgendwen findet man immer, dem es dann doch schmeckt ;-)
Also Stephanie, hier ist jetzt das Rezept, sodass du dir die Plätzchen selber backen kannst und wenn sie so sein sollen wie gestern, tu sie nach 5-6 Minuten raus…

Rezept für ca. 50 Plätzchen

Zutaten:

• 200g weiche Butter
• 100g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300g Mehl
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• Zucker zum Bestreuen

So wird’s gemacht:

• den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen
• Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren und in einer zweiten Schüssel Mehl, Stärke und Backpulver mischen
• eine Hälfte der Mehlmischung unterrühren, danach das restliche Mehl dazugeben und (am besten mit den Händen) zu einem geschmeidigen Teig kneten
• den Teig zu einer langen Rolle mit ca. 4cm Durchmesser formen (oder zu mehreren kurzen, das ist einfacher), von der ihr dann 5mm dicke Scheiben abschneidet
• die Teigscheiben mit etwas Abstand auf den Blechen verteilen für 8-9 Minuten backen; sie sollen noch nicht braun werden, aber schon durch sein
• wenn sie fertig sind, die noch heißen Kekse sofort mit einer Gabel einstechen (das ist so typisch bei Shortbread) und mit Zucker bestreuen, anschließend auf dem Blech auskühlen lassen
• wie bei allen anderen Plätzchen gilt: luftdicht verpackt halten sie sich bis Weihnachten, aber eben auch nur theoretisch ;-)

Dankeschön für das Rezept liebe Anina und bleib weiter so eine fleißige Bäckerin :-)

Viel Spaß beim Backen!

Eure Barbara