Draußen regnet es, alle arbeiten oder sind in der Uni und ich nutze die freie Zeit
(es lebe der Schichtdienst…) um endlich mal wieder zu backen!
Nachdem ich jetzt 3 Wochen (Back-)Urlaub hatte und den Frühsommer in Südafrika genossen habe, ist es ja auch wirklich höchste Zeit und aus diesem Grund habe ich mich heute mal an Nutella-gefüllten Chocolate-Chip-Cookies probiert. Sie sind zwar nicht genau so geworden, wie ich sie gerne gehabt hätte, aber sie schmecken trotzdem und machen süchtig!
Was soll man von so einer Kombination auch anderes erwarten ;-)
Ab jetzt bin ich also wieder fleißig am backen und hoffe, dass ihr euch auch schon so
auf eine gemütliche, plätzchenreiche Vorweihnachtszeit freut, wie ich!

Rezept für 17 Cookies

Zutaten:
– 17 TL Nutella
– 120g weiche Butter
– 50g Zucker
– 150g brauner Zucker
– 1 Ei
– 1 TL Vanilleessenz
– 1 EL Zuckerrübensirup
– 200g Mehl
– ½ TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 200g gehackte Zartbitterschokolade

So wird’s gemacht:
– das Nutella mit einer Teelöffel auf ein Backpapier klecksen und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen; während der Zeit kann man schon mal die Butter rausstellen, dass sie weich wird und den ganzen Rest vorbereiten,
sodass man dann am Schluss nur noch alles zusammenrühren muss!
– den Ofen auf 175°C vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen
– die Butter mit den zwei Zuckersorten sehr hell und schaumig schlagen, anschließend das Ei, den Vanilleextrakt und Zuckerrübensirup dazugeben
und alles zu einer schön fluffigen Masse schlagen
– Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach mit einem Geizhals/Holzlöffel unter den Teig heben, sowie anschließend noch die gehackte Schokolade
– den Teig gleichmäßig mit einem Esslöffel auf Backpapier verteilen, in jeden Teigklecks ein kaltes Nutellahäufchen geben, das man rundrum mit Teig bedeckt
und den Keks dann leicht flachgedrückt auf das Backblech setzen
– die Bleche einzeln für ca. 15 Minuten backen, dann die Kekse auf dem Blech etwas abkühlen und anschließend auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen

Luftdicht verpackt halten sich die Kekse für bis zu 2 Wochen, aber auch nur theoretisch ;-)

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende und viel Spaß beim Backen!

Eure Barbara