Die Weihnachtsvorfreude steigt und ich lauf aus Prinzip nur noch Weihnachtslieder-singend durch die Gegend, in der Hoffnung doch noch etwas Weihnachtsstimmung zu verbreiten! Vielleicht liegt es am fehlenden Schnee oder am Adventsstress, aber auf jeden Fall sind meiner Meinung nach, viel zu wenige schon in der richtigen Stimmung für die gemütlichsten Tage des Jahres… Mal schauen, ob ich mit diesem Rezept vielleicht noch ein paar Leute anstecken kann! Es eignet sich außerdem perfekt als „Weihnachtsgeschenk in letzter Minute“, weil sie ganz schnell gemacht sind und man nicht mal den Backofen anschalten muss!

Rezept für 25-30 Kugeln

Zutaten:

• 400g Lebkuchen (ich hab helle Elisenlebkuchen ohne Guss genommen)
• 140g Doppelrahmfrischkäse
• 250g Zartbitterkuvertüre
• 50g Vollmilchschokolade

So wird’s gemacht:

• die Lebkuchen zerbröseln (wenn Oblaten unten dran sind, die am Besten davor abziehen) und im Mixer fein zerkleinern, 2 EL der Lebkuchenbrösel auf die Seite stellen
• die Brösel mit dem Frischkäse verkneten und die Masse zu Kugeln formen,
  die ungefähr die Größe von Walnüssen haben
• dann in jede Kugel einen Zahnstocher stecken und sie für mind. 5 Stunden, besser über Nacht in den Gefrierschrank stellen
• die Zartbitterkuvertüre langsam über einem Wasserbad schmelzen und die Kugeln am Spieß in der Schokolade wenden bzw. die Schokolade darüber verteilen und sie zum Trocknen auf ein Backpapier stellen
• sie werden relativ schnell trocken, weil die Kugeln ja eiskalt sind und so kann man auch schon die Vollmilchschokolade schmelzen; währenddessen vorsichtig die Zahnstocher aus den Kugeln ziehen die geschmolzene Schokolade mit einer Gabel in großzügigen Schwingbewegungen (oder je nach Lust und Laune) auf den Kugeln verteilen und sie mit Lebkuchenstreuseln bestreuen

Die Kugeln am besten im Kühlschrank lagern, aber erfahrungsgemäß halten sie sich sowieso nicht lang ;-)

Viel Spaß beim Kugeln!

Eure Barbara