Ich bin ja immer noch auf der Suche nach den perfekten Brownies
und diese Woche hat mich meine Suche zu Brownie-Cookies geführt.
Ganz viel Schokolade und innendrin noch ein bisschen teigig,
genauso wie Brownies sein müssen!

Rezept für ca. 30-50 Cookies je nach Größe

Zutaten:
– 120g Butter
– 150g Zartbitterschokolade
– 2 EL löslicher Kaffee
– 2 Eier
– 100g Zucker
– 75g brauner Zucker
– 200g Mehl
– ½ TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 70g ungesüßter Kakao
– 100g grob gehackte weiße Schokolade
– 100g grob gehackte Vollmilchschokolade
– 50g grob gehackte Zartbitterschokolade

So wird’s gemacht:
– Butter, Zartbitterschokolade und Kaffee in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen,
dabei aufpassen, dass nix anbrennt; anschließend etwas auskühlen lassen
– den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen
– währenddessen schon mal die Eier mit dem normalen und braunen Zucker
schaumig schlagen, dann die Schoko-Butter-Mischung dazurühren
– Mehl, Backpulver, Salz und Kakao mischen und nach und nach unter den Teig rühren
– zum Schluss noch kurz die gehackte Schokolade unter den Teig heben und
dann mit einem Teelöffel auf dem Blech Kekseteighaufen formen,
die mindestens 5 cm Abstand zueinander haben
– für ca. 10 Minuten backen, nochmal 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen
und anschließend auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen

Luftdicht verpackt halten sich die Kekse locker 2 Wochen, aber erfahrungsgemäß
sind sie eh nach spätestens 4 Tagen restlos vernichtet…
Aber dafür sind sie ja schließlich auch da!

Viel Spaß beim Backen und noch ein schönes Wochenende!

Eure Barbara