Leider war es in letzter Zeit viel zu ruhig hier, aber das ändern wir jetzt sofort! Es war Abschlussprüfungszeit (natürlich hab ich jeden Tag ganz brav gelernt!) und ich bin noch nicht mal wirklich zum Backen, geschweige denn zum Schreiben gekommen..
Hier kommt jetzt mal wieder ein Cookierezept, das ich vor ein paar Wochen mal zum Fussballschauen gemacht habe und nachdem die Kekse nach dem Abend weg waren, geh ich mal davon aus, dass sie gut waren :-)

Rezept für ca. 20-25 Cookies

Zutaten:
–  120g weiche Butter
– 100g Zucker
– 60g brauner Zucker
– 2 TL Vanilleessenz
– 1 Ei
– 180g Mehl
– 1 Prise Salz
– 120g Walnüsse
– 200g weiche Karamellbonbons (z.B. Sahne Muh Muhs)

So wird’s gemacht:
– den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen
– Butter und beide Zuckersorten einige Minuten hell und schaumig schlagen, anschließend Vanilleextrakt und das Ei dazurühren
– Mehl und Salz mischen und ebenfall kurz unterrühren, sodass grad so ein Teig entsteht
– Walnüsse und Karamellbonbons grob hacken und unter den Teig heben
– mit einem Teelöffel Teigklümpchen auf das Blech setzen, leicht platt drücken und vor allem genug Abstand zwischen den einzelnen Klecksen lassen
– die Cookies für ca. 12-14 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder leicht braun sind
– auf den Blechen 10 Minuten abkühlen und anschließend auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen

Wenn man die Cookies für eine Meute hungriger Fussballzuschauer macht, braucht man sich um die Aufbewahrung keine Gedanken machen! Ansonsten einfach wie immer in einem luftdichten Behälter aufheben.

Die nächsten Wochen kommen wieder mehr Rezepte und auch mal wieder was anderes als Cookies!

Bis dahin viel Spaß beim Backen und habt einen schönen Tag!

Eure Barbara