Wie überlegt man sich ein neues Rezept?
Man schreibt einfach alles auf, worauf man grad Lust & Appetit hat, kombiniert es geschickt und bringt es irgendwie in ein Törtchenformat!
Genau so ist unser neuestes Rezept entstanden und weil sie nicht nur gut, sondern auch so schön klein sind, kann man sich ganz unauffällig bei jedem Griff in den Kühlschrank noch schnell eins in den Mund stecken.
Wenn’s jeder macht, sind sie schneller weg, als man „Apfelmus-Zimt-Törtchen“ sagen kann, gibt aber auch schlimmeres ;-)

Rezept für 48 Törtchen

Zutaten:
– 1 Ei
– 125g Zucker
– 250g Mehl
– 1 Prise Salz
– 125g weiche Butter

– Apfelmus (unser Rezept gibt es hier)

– 200g Quark
– 1 EL Zucker
– 1 Prise Zimt

– 2 EL Zucker
– 60g gehackte Haselnüsse

So wird’s gemacht:
– für die Törtchenhüllen aus dem Ei, Zucker, Mehl, Salz und der Butter einen Mürbteig kneten, ihn in Frischhaltefolie einwickeln und für 45 Minuten in den Kühlschrank legen
– eine (bzw. zwei) Mini-Muffinformen gut einfetten und den Ofen auf 180°C Ober- & Unterhitze vorheizen, kleine Teigkugeln rollen und sie in die Muffinformen drücken, sodass sie gleichmäßige Teigschalen ergeben
– die Böden der Schalen mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht aufblähen und sie dann für 18-20 Minuten goldbraun backen
– in der Form abkühlen lassen und sie dann vorsichtig rausstechen, -schütteln, -klopfen, probiert einfach, was für euch am besten geht
– die Quarkcreme aus Quark und Zucker anrühren und mit Zimt abschmecken
– als Tüpfelchen auf dem i bzw. dem Törtchen gibt’s noch Haselnusskrokant, dafür Zucker (ohne umzurühren!) in einer Pfanne karamellisieren lassen und sobald er schönes, goldenes Karamell ist, die gehackten Haselnüsse dazugeben und fleißig verrühren
– während der Krokant abkühlt, kann man schon mal die Törtchen zusammenbauen; dafür immer eine Teigschale bis knapp unter den Rand mit Apfelmus füllen und mit einem Spritzbeutel einen kleinen Klecks Quarkcreme daraufspritzen
– zum Abschluss den Krokant noch grob hacken und die Törtchen damit verzieren

Unbedingt im Kühlschrank lagern, aber ich kann aus eigener Erfahrung sagen, dass sie da eh nicht lang überleben!

Viel Spaß beim Backen!

Eure Stephanie & Barbara