Achtung! Das Rezept dauert zwei Tage, weil der Teig über Nacht ruhen muss!

Ich bin schon seit Ende November fleißig am Plätzchen backen, alle die schon in den Genuss gekommen sind, können das bezeugen! Nur haben es die Rezepte leider noch nicht bis hierher geschafft…
Dafür bekommt ihr heute gleich zwei!
Sie eigenen sich auch wunderbar dazu, jetzt – in letzter Minute – noch mit dem Plätzchen backen zu starten und ich weiß aus eigener Erfahrung, dass sich alle, über frische Plätzchen an Weihnachten freuen!

Angefangen hat die Plätzchenbacksaison bei mir mit meinen heißgeliebten Vanillekipferln & Nougatecken, die dieses Jahr sogar nochmal schöner geworden sind!

Die restlichen Rezepte kommen heute und die nächsten Tage, jetzt fang ich erstmal mit den Dominosteinen an.
Liebe Oma, vielen Dank an dieser Stelle für das Rezept!

Rezept für ca. 50-60 Dominosteine

Zutaten:

• 500g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• eine Prise Zimt, Salz & Pfeffer
• 6g Pottasche (gibt’s in jedem gut sortierten Supermarkt bei den Weihnachtsbackgewürzen)
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz
• 2 EL Kakao
• 1 TL gemahlener Kaffee
• 125g gemahlene Mandeln
• 200g Zucker
• 250g Honig
• 3 Eier
• 100g Margarine (oder Butter)
  
• ca. 180 g Johannisbeergelee
• 600-750g Schokoladenguss
• blanchierte Mandelhälften

So wird’s gemacht:

• Achtung! Das Rezept dauert zwei Tage, weil der Teig über Nacht ruhen muss!
• für den Teig alle trockenen Zutaten mischen (die Zutatenliste bis einschließlich dem Zucker) und anschließend mit Honig, Eiern und Margarine zu einem schönen Teig kneten, wenn ihr eine Küchenmaschine habt mit dem Knethaken, ich mach das immer mit den Händen
• den Teig jetzt abgedeckt über Nacht ruhen lassen
• am nächsten Tag den Ofen auf 155°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen
• den Teig in zwei teilen und ausrollen, sodass der Teig maximal 1 cm dick ist und am besten ungefähr die gleiche Form hat, damit ihr die zwei Teigplatten nachher aufeinander legen könnt
• anschließend auf die Backbleche legen und für ca. 20 Minuten backen, der Teig soll durch aber noch nicht trocken sein!
• den gebackenen Riesen-Lebkuchen auskühlen lassen
• wenn ihr – wie ich – ganze Mandeln mit Schale gekauft habt, könnt ihr sie jetzt kurz im kochenden Wasser blanchieren, dann ist die Schale ganz leicht abzumachen und anschließend kann man sie der Länge nach halbieren (oder sie gehen schon freiwillig auseinander)
• wenn der Teig abgekühlt ist, auf eine Platte gleichmäßig und nicht zu dick das Johannisbeergelee streichen
• jetzt die zweite Platte darauf legen und am besten mit einem Lineal/straff gezogenen Backpapier und einem scharfen Messer erst in 2,5 cm breite Streifen und nach einer 90°-Drehung zu 2,5 cm breiten Würfeln schneiden
• währenddessen könnt ihr schon mal den Schokoladenguss langsam über einem Wasserbad schmelzen
• die Würfel werden dann an den vier Seiten und obendrauf mit der geschmolzenen Schokolade bestrichen und mit einer halben Mandel belegt
• ich habe zum Bestreichen sehr gute Erfahrungen mit einem Schaschlikspieß gemacht, den ich von unten in die Würfel gesteckt habe, meine Oma hält die Würfel an der Ober- und Unterseite fest, bestreicht sie außenrum mit Schokolade, stellt sie auf das Abtropfgitter und bestreicht sie noch oben
  Ganz egal für welche Variante ihr euch entscheidet oder was euch noch einfällt, es wird auf jeden Fall eine Schokoladensauerei!

Die Dominosteine sind auch von der Oma verköstigt und für gut befunden worden, ich bin meiner Nachfolge in Sachen Plätzchen-Königin der Familie also wieder ein Stückchen näher gekommen :-)

Viel Spaß beim Backen und eine schöne Vorweihnachtszeit!

Eure Barbara