Der letzte Teil meiner Last-Minute Plätzchen-Back-Aktion ist dieses Jahr ein Rezept für Walnuss-Wölkchen, die – wie der Name schon vermuten lässt – auf der Zunge zergehen!

Rezept für 30-40 Wölkchen

Zutaten:

• 100g Mehl
• 200g gemahlene Walnüsse
• eine Prise Salz
• 25g Zucker
• 1 TL Vanilleessenz (alternativ 2 TL Vanillezucker
• 100g weiche Butter, gewürfelt
• 4 EL Puderzucker
• optional das Mark von einer Vanilleschote

So wird’s gemacht:

• den Ofen auf 150°C Umluft vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen
• erst alle trockenen Zutaten mischen und dann mit Vanilleessenz und Butter zu einem schönen Teig kneten
• den Teig in zwischen den Händen zu kleinen Kugeln rollen (irgendwas zwischen Walnuss und Haselnuss ist von der Größe her ideal) und mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen
• die Bleche gleichzeitig (weil das mit Umluft ja geht…) in den Ofen schieben
  und ca. 30-35 Minuten backen
• währenddessen den Puderzucker in eine Schüssel sieben und wenn ihr mögt,
  mit Vanille mischen
• die Wölkchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen und sie dann, wenn der Puderzucker nicht mehr auf ihnen schmilzt, im Puderzucker wälzen und auf einem Gitter komplett abkühlen lassen

Plätzchen unbedingt in einer Blechdose aufbewahren, sonst werden sie matschig!

Viel Spaß beim Backen!
Eure Barbara