Letzte Woche war es so weit, die kleine Maus wurde 1. Und natürlich gibt es bei uns keinen Geburtstag ohne Kuchen und schon gar keinen Kindergeburtstag ohne Guglhupf.
Ich habe mich dann dazu entschieden nicht auf Zucker zu verzichten, das geht zum Geburtstag dann schon mal. Das Ei musste allerdings trotzdem draußen bleiben.
Außerdem hatte ich ein bisschen Angst was meine Familie, die seit Jahrzehnten das gleiche Rezept kennt, dazu sagen wird und vor allem, ob das überhaupt was wird.

Ich habe keinen Ei-Ersatz verwendet, sondern es einfach weggelassen und sowohl der rohe Teig, als auch das Endergebnis war fantastisch, locker und saftig und hätte ich es nicht erwähnt, hätte es vermutlich keiner gemerkt.

Zutaten:

• 400g Mehl
• 250g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Päckchen Vanillepulver
• eine Prise Salz
• 325ml Milch nach Wahl (+2 EL für den dunklen Teig)
• 160g Sonnenblumenöl
• 30g Kakao

So wird’s gemacht:

• Backform gut einfetten und Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
• Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen
• Öl und Milch dazugeben und kurz (!) gut verrühren
• Die Hälfte des Teiges in die Backform füllen und in den restlichen Teig den Kakao und die 2 EL Milch einrühren
• den dunklen Teig auch in Form geben und mit einer Gabel durchziehen.
• ca. 60 Minuten backen

Ich habe den Guglhupf zum Schluss noch mit einem Schokoguss und gefärbten Kokosraspeln verziert.

Das wird definitiv nicht das letzte Mal gewesen sein, dass ich den Marmorkuchen gemacht hab.
So schnell wie das erste Jahr vergangen ist, sehe ich mich schon bald für den 2. Geburtstag in der Küche stehen.

Viel Spaß beim Backen!

Eure Stephanie