Wenn die saisonale Obstauswahl eingeschränkt ist und ihr zudem ein bisschen abenteuerlustig unterwegs seid, empfehle ich euch diese schnelle, unkomplizierte Tarte (anstelle von Apfelstreuselkuchen wie jedes Wochenende…). Die gab’s am Wochenende und es hat nicht mal eine Stunde gedauert, bis wir einen lauwarmen Kuchen genießen konnten. Man kann ihn bestimmt auch gut mit Birnen machen und geschlagene Sahne passt hervorragend dazu!

Rezept für eine Tarte

Zutaten:

• 4 Äpfel (ca. 1 kg)
• 130g gewürfelte Butter
• 4 großzügige EL Honig
• 2 Rollen Blätterteig
• 3 EL Mandelblättchen
• Meersalz (optional)

So wird’s gemacht:

• Ofen auf 200°C Umluft vorheizen
• Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden, sodass das Kerngehäuse bei den Scheiben in der Mitte ist; dabei nur die Kerne rausnehmen, das Kerngehäuse kann drinbleiben, weil es weich wird
• in einer ofenfesten Pfanne (Ø Boden 22cm) Butter und Honig schmelzen und unter rühren leicht zu Karamell eindicken lassen
• währenddessen die Blätterteigplatten aufeinander legen und mit einem Teller einen Kreis mit ca. Ø 26 cm ausschneiden
• die Blätterteigreste kann man entweder auch noch auf der Teigplatte drapieren (dann wird der Boden etwas teigiger) oder seperat zu Plundergebäck backen
• wenn der Honig karamellisiert ist, die Apfelscheiben aufeinandergeschichtet hineinlegen, darauf den Blätterteig drappieren und leicht andrücken
• in den Teig mit einem spitzen Messer drei Schlitze schneiden und den Kuchen anschließend für 35 Minuten goldbraun backen
• in der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne leicht anrösten
• die Pfanne aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten stehen lassen und die Tarte dann auf einen Teller stürzen
• mit den Mandelblättchen und optional den Meersalzflocken bestreuen

Viel Spaß beim Backen!

Eure Barbara