So langsam kann die Obst- und Beerensaison endlich losgehen! Zum Ende der Winter- & Lager-Obst-Saison gibt es heute noch ein Rezept mit Birnen, das fast so gut ist wie unser heiß und innig geliebter Apfelstreuselkuchen. Allein beim nächsten Bild läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen! Also ein Hoch auf die Birnen (& Äpfel) und dass sie uns über den Winter gerettet haben. Und lieber Sommer mit deinen Beeren, Pfirsichen, Zwetschgen und Kirschen, komm doch bitte ganz schnell jetzt!

Rezept für eine Springform mit ∅  26cm

Zutaten:

• 100g Vollrohrzucker
• 80g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 100g weiche Butter
• 2 Eier
• 150g Mehl
• 120g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• eine Prise Salz
• 2 mittelgroße Birnen
• 100g gehobelte Mandeln
• 1 EL Rohrzucker
• Puderzucker

So wird’s gemacht:

• den Backofen auf 185°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform mit Backpapier belegen und/oder einfetten
• beide Zuckersorten, den Vanillezucker und Butter schaumig rühren
• anschließend die Eier nacheinander unterrühren, dazwischen immer 30 Sekunden rühren
• Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz in einer extra Schüssel verrühren
• die Mehlmischung zu Zucker, Butter und Eiern geben und alles zu einem schönen Teig verschlagen
• die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden
• den Kuchenteig gleichmäßig in der Form verteilen und die Birnen im Kreis auf dem Teig auslegen
• den Kuchen für 25 Minuten backen, anschließend die gehobelten Mandel und den Rohrzucker darauf verteilen und nochmal ca. 12 Minuten goldbraun und durch backen
• zum Schluss abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben

Viel Spaß beim Backen!

Eure Barbara