Dieses Rezept ist eines der ersten in Barbaras Back-Karriere und hat inzwischen Kultstatus erreicht. Es ist ganz einfach, schnell gemacht und eignet sich hervorragend für einen spontanen Kaffeeklatsch mit Freunden! Die Mischung aus weich, schmelzendem Teig und der Nuss-Zucker-Füllung ist ein wunderbarer Genuss, der allen Kuchenesser:innen schmeckt.

Rezept für eine Kranzform mit ∅  26cm:

Zutaten:

• 250g weiche Butter
• 160g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 2 Eier
• 350g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 200g saure Sahne
• 100g brauner Zucker
• 100g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
• 1 TL Zimt

So wird’s gemacht:

• Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten
• Butter schaumig schlagen, dann Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und so lang weiterrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat
• anschließend die Eier einzeln einrühren
• Backpulver und Mehl mischen und abwechselnd mit der sauren Sahne in den Teig rühren
• für die Füllung Zucker, Nüsse und Zimt mischen
• die Hälfte des Teiges in die Form geben, dann die Nuss-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Wichtig ist, dass die Nuss-Mischung komplett bedeckt ist!
• im Ofen ca. 45-60 Minuten backen, je nach Größe der Form bzw. Höhe des Kuchens, Zahnstocherprobe zum Test machen!
• den fertigen Kuchen 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, anschließen auf ein Kuchengitter stürzen und fertig auskühlen lassen
• zum Servieren mit Puderzucker bestäuben

Viel Spaß beim Backen!

Barbara & Stephanie