„Barbara, die Kekse sind sooo gut, die MUSST du mal machen!“
Okay, sie sind wirklich sehr gut und deswegen teile ich hier jetzt das Rezept mit euch.

Rezept für ca. 30 Kekse

Zutaten:

• 280g Mehl
• ½ TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 170g weiche Butter
• 170g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 3 TL Zuckerrübensirup
• 1 Ei
• 180g Zartbitterschokolade, gehackt
• 100g Mandeln, gestiftelt

So wird’s gemacht:

• Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen
• Mehl, Backpulver und Salz mischen und auf die Seite stellen
• Butter cremig rühren, dann Zucker, Vanillezucker und den Sirup dazugeben und alles schaumig rühren
• Ei dazu und gut unterrühren
• langsam das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren
• zum Schluss Schokolade und Mandeln unterheben und den Teig mit einem Esslöffel auf ein Blech klecksen
• die Kekse vor dem Backen etwas platt drücken, weil sie nicht so viel auseinanderlaufen
• die Bleche einzeln für ca. 12 Minuten goldbraun backen

Viel Spaß beim Backen!

Eure Barbara