Mit diesen Keksen macht man sich überall beliebt. Ich hab’s zum ersten Mal in Neuseeland probiert, aber es funktioniert auch an unserem Ende der Welt sehr gut!
Deswegen mach sie ich ständig! Als Mitbringsel, Geburtstagsgeschenk, zum Kaffeeklatsch oder einfach so, weil man immer Kekse daheim haben sollte :-)

Rezept für ca. 20-25 Kekse

Zutaten:
– 250g weiche Butter
– 230g Zucker
– 1 EL Zuckerrübensirup
– 1 TL Vanillezucker
– 2 Eier
– 360g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Salz
– 300g grob gehackte Zartbitterschokolade

Zubereitung:
– Ofen auf 190°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen
– Butter, Zucker und Sirup sehr schaumig rühren, Vanillezucker und Eier dazugeben und weiterrühren, so ungefähr 3 Minuten, bis es richtig schaumig ist
– Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben, gerade so lang, bis sich ein glatter Teig ergibt
– zum Schluss noch die Schokolade unterheben und den Teig mit einem Esslöffel auf die Bleche klecksen
– lasst genügend Platz zwischen den Klecksen, weil sie noch zu perfekt runden Keksen auseinander laufen!
– die Bleche einzeln für ca. 13-15 Minuten backen, 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf Kuchengittern ganz auskühlen lassen, bevor ihr sie in Dosen packt

Viel Spaß beim Backen!

Eure Barbara