Alle, die meine Omi kennen, sind jetzt sicher erstaunt! Sie ist zwar als sehr gute Köchin bekannt, kann sich aber (sehr zum Leidwesen von meinem Opa) nicht wirklich für’s Backen begeistern…
Als ich aber am Wochenende endlich mal wieder zu Besuch gekommen bin, war der zweite Satz nach der Begrüßung: „Barbara, morgen backen wir einen Zwetschgenkuchen!“ Die Zwetschgen aus dem Garten hat der Opa schon handverlesen, also haben wir uns am Samstag nach dem Frühstück gleich in die Küche gestellt und das Ergebnis war ein ruck-zuck fertiger, sehr leckerer Zwetschgenkuchen!

Rezept für ein Blech

Zutaten:
– 400g Mehl
– 3 TL Backpulver
– 2 Eier
– 160g Zucker
– 8 EL Pflanzenöl
– 250g Quark (20% Fett)
– ein gutes Kilo Zwetschgen
– Zimtzucker nach Lust und Laune

So wird’s gemacht:
– ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf Umluft 170°C vorheizen
– Mehl und Backpulver gut mischen und zusammen mit den restlichen Zutaten (außer natürlich Zwetschgen und Zimtzucker) zu einem glatten Teig verarbeiten
– die Hände leicht einmehlen (dann klebt der Teig nicht fest) und dann den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen
– die Zwetschgen waschen, halbieren und den Kern entfernen, dann bis zur Hälfte einschneiden und auf dem Teig verteilen; in welchem Muster ihr die Zwetschgen legt, bleibt euch überlassen ;-)
– in der Mitte des Ofens für ca. 35-40 Minuten backen, sodass die Zwetschgen auf keinen Fall schwarz werden!
– danach den Zimtzucker auf dem noch warmen Kuchen verteilen und ihn anschließend ganz auskühlen lassen
– alternativ könnt ihr vor dem Backen auch noch Streusel auf den Kuchen tun, das Rezept für die besten Streusel ist hier !

Danke für den Kuchen Omi und schau, so schlimm ist Backen doch gar nicht :-)
Euch viel Spaß beim Backen und genießt die Zwetschgenzeit!

Eure Barbara