Es war mal wieder Zeit für Whoopies!
Und nachdem hier inzwischen der erste Schnee fällt, kommt man langsam doch
in Advents- & Weihnachtsstimmung und genau so ist dieses Rezept entstanden :-)

Rezept für 30 Whoopies

Zutaten:
– 2 Eier
– 140g Zucker
– 2 TL Vanillezucker
– 35g geschmolzene Butter
– 70ml Sahne
– 140g Mehl
– 1½ TL Backpulver
– 1 EL Kakao
– 1 Prise Salz
– ½ TL Zimt
– 2-3 TL Spekulatiusgewürz
– 50g geschmolzene Zartbitterschokolade

– 90g Erdnussbutter
– 40-50g gesiebten Puderzucker
– 1 TL Vanillezucker
– 60g Doppelrahmfrischkäse

So wird’s gemacht:
– den Ofen auf 175°C vorheizen und Bleche mit Backpapier auslegen
– die Eier etwas anschlagen und dann mit Zucker und Vanillezucker
sehr hell und schaumig schlagen
– die geschmolzene Butter mit der Sahne mischen und zur Zucker-Ei-Mischung rühren
– Mehl, Backpulver, Kakao, Salz, Zimt und Spekulatiusgewürz mischen
und unter den Teig heben
– am Schluss noch die geschmolzene Schokolade dazugeben und den fertigen Teig
mit einem Teelöffel (oder Spritzbeutel) gleichmäßig auf dem Blech verteilen
– dabei beachten, dass die Whoopies noch etwas auseinander laufen!
– die Bleche einzeln für ca. 10 Minuten backen
– währenddessen Erdnussbutter, Puderzucker, Vanillezucker und Frischkäse
zu einer glatten Creme zusammenrühren
– die Whoopies für 10 Minuten auf dem Blech abkühlen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen, bevor ihr sie dann mit der Creme füllt
– am Ende kann man sie noch mit Creme garnieren, aber auch etwas zerstäubtes Spekulatiusgewürz schaut ganz schön aus !

Viel Spaß beim Backen!

Eure Barbara