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Vanilleessenz

Heute gibt es nur was Kleines zwischendurch!
Vanilleessenz ist ganz schnell angesetzt, verleiht vielen Rezepten noch eine besondere Note und ist außerdem die ungesüßte Alternative zu Vanillezucker.
In einigen meiner Rezepten habt ihr sie vielleicht schon als Zutat entdeckt, aber auch in Frühstückspancakes, meinem geliebten Kaiserschmarrn und anderen Süßspeisen macht sie sich richtig gut!

Rezept für 250ml

Zutaten:
– 250ml Vodka
– 1 Vanilleschote

So wird’s gemacht:
– den Vodka in eine verschließbare Flasche füllen
– die Vanilleschote halbieren und mit einem scharfen Messer senkrecht entlang der Mitte leicht einritzen, sodass das Vanillearoma noch besser rauskommen kann
–  die Vanilleschote dann in die Flasche mit dem Vodka geben, verschließen und gut schütteln
– wenn ihr das Schütteln für 2 Wochen jeden zweiten Tag wiederholt, ist sie anschließend gebrauchsfertig

Die Vanilleschote muss nicht abgesiebt oder rausgefischt werden, je länger sie drin bleibt, um so aromatischer wird die Essenz! Letzte Woche habe ich ganz hinten im Vorratsschrank bei meiner Mama eine Flasche gefunden mit dem Aufkleber „April 2014“, nur so viel dazu…

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Lasst es euch schmecken!
Eure Barbara

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21 Antworten zu “Vanilleessenz”

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