Ich weiß, Weihnachten und die Plätzchenzeit sind eigentlich vorbei, trotzdem gibt es heute als Start ins neue Jahr noch ein Plätzchenrezept!
Die leckeren Mohnplätzchen eignen sich nämlich auch hervorragend das ganze Jahr über gut zum Kaffeeklatsch und sind ganz schnell gemacht.

Rezept für ca. 60 Plätzchen

Zutaten:

• 100g Zucker
• 100g Mohn
• 100g gemahlene Mandeln
• 1 TL Vanilleessenz
• 250g weiche Butter
• 300g Mehl
• Puderzucker zum Bestäuben

So wird’s gemacht:

• aus allen Zutaten (außer dem Puderzucker) einen Mürbteig kneten und ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
• anschließend Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen
• den Teig in hasel- bis walnuss-große Kugeln rollen und auf die Bleche setzen, diese dann für ca. 30 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind
• die Plätzchen noch heiß mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen

In einer Plätzchendose aufbewahrt, halten sie sich mindestens 2 Wochen!

In diesem Sinne viel Spaß beim Backen und alles Gute für das neue Jahr!

Eure Barbara