Diesen leckeren Schoko-Nusszopf hat es schon vor einiger Zeit gegeben, aber nachdem wir zwischendurch mal einen Engpass bei der frischen Hefe hatten, gibt es das Rezept dazu erst jetzt…
Macht’s euch schön und lasst ihn euch schmecken!

Rezept für eine Kastenform mit 25cm (plus ein kleiner Kranz)

Zutaten:

• 500g Mehl
• 2 EL Zucker
• eine Prise Salz
• 21g frische Hefe (halber Würfel)
• 270ml lauwarme Milch
• 80g weiche Butter
• 250g Schokoladencreme
• 100g geröstete, gehackte Haselnüsse
• ein Ei zum Bestreichen

So wird’s gemacht:

• Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen
• die frische Hefe in der Milch auflösen, die Milch darf auf keinen Fall heiß sein, sonst geht die Hefe kaputt und der Teig dann nicht auf
• ich hatte noch Mandelmilch übrig, die ich hier verwendet habe, das geht natürlich auch und macht geschmacklich keinen Unterschied
• Hefe-Milch-Mischung und weiche Butter zum Mehl geben und 15 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten; wer eine Küchenmaschine hat, kann es damit machen, ansonsten einfach die eigenen zwei Hände bemühen und (am besten auf der Arbeitsplatte und nicht in der Schüssel) ein bisschen extra Liebe in den Teig kneten
• den Teig zurück in die große Schüssel legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem ruhigen, vorzugsweise warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen
• anschließend die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig zu einem 1 Zentimeter dicken Rechteck ausrollen
• mit der Schokoladencreme bestreichen und mit den gehackten Nüssen bestreuen
• den Teig jetzt von der langen Seite her aufrollen und einmal längs mit einem scharfen Messer durchschneiden
• jetzt kann man aus den zwei Teigschlangen einen Zopf legen, dabei die Schnittflächen nach oben zeigen lassen und die Enden leicht festdrücken
• den Zopf in die eingefettete Kastenform legen und ggf. überflüssigen Teig zu einem kleinen Ring legen und später neben die Form in den Ofen legen
• das Ganze nochmal abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen, gegen Ende der Ruhezeit den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen
• das Ei verquirlen und den Zopf damit bestreichen, dann für 30-35 Minuten goldbraun backen
• wenn ihr einen kleinen Zopf noch nebenbei backt, braucht dieser nur ca. 20 Minuten
• den Zopf in der Form auskühlen lassen und anschließend auf einem Gitter komplett abkühlen lassen

Viel Spaß beim Backen!

Eure Barbara