Schaut mal, wer wieder da ist!
Meine Schwester Stephanie hat am Wochenende eine so fantastische Torte gebacken, dass ich sie überredet habe, doch mal wieder ein Rezept zu teilen.
Wer das hier schon länger liest, weiß, dass ich diesen Blog überhaupt erst mit ihr angefangen habe.

Deswegen freue ich mich umso mehr, liebe Stephanie, dass du jetzt (hoffentlich öfter mal) wieder dabei bist!

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Bei uns im Ort gibt’s eine Mango-Philadelphia-Torte, in die könnten wir uns alle reinlegen. Anlässlich des 30. Geburtstags von meinem Freund habe ich mich daran versucht und war, wie ich finde, recht erfolgreich.
Die Torte ist perfekt für jeglichen Anlass, und weil man sie sowieso am besten am Vortag zubereitet, hat man an dem Tag selbst überhaupt keine Arbeit mehr damit und kann sich auf alles andere konzentrieren.

Außerdem kann man wohl kaum etwas schneller machen, was so viel Eindruck hinterlässt.
Oder wie die Oma immer sagt: Ham ma glei.

Rezept für einen Tortenring oder eine Springform mit ∅ 20-22cm

Zutaten:

• 150g Löffelbiskuits
• 125g geschmolzene Butter
• 265g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 1 Mango
• 400ml saure Sahne
• 150 g Zucker
• 6 Blatt Gelatine
• 400g Schlagsahne
• Mango Püree (gibt es bei uns z.B. im Asia-Laden)

So wird’s gemacht:

• Für den Boden Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen, anschließend in den (mit Backpapier ausgelegten) Tortenring geben und leicht andrücken
• Frischkäse mit 2-3 EL Wasser glattrühren und anschließend vorsichtig auf dem Boden verteilen
• Mango schälen, in kleine Stücke schneiden und auf dem Frischkäse verteilen
• saure Sahne mit dem Zucker verrühren
• die 6 Blatt Gelatine für 5 Minuten in Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur unter Rühren auflösen
• Zur Gelatine 4 EL der gezuckerten sauren Sahne geben und gut verrühren
• Gelatinemischung anschließend unter Rühren zur restlichen sauren Sahne geben
• Schlagsahne steif schlagen und unter die Mischung heben
• die Creme jetzt vorsichtig in den Tortenring über die Mango fließen lassen (geht am besten über einen umgedrehten Esslöffel)
• Über Nacht kalt stellen und vor dem Servieren nach Belieben Mango Püree drauf verteilen

Ganz viel Spaß beim Nachmachen.

Eure Stephanie