Was macht man an einem Freitag Nachmittag, wenn man von der Arbeit heimkommt?
Richtig, man stellt sich für ein paar Stunden in die Küche und backt : )
Dieses Mal hab ich was ganz neues ausprobiert, die Whoopie Pies oder kurz: Whoopies! Ursprünglich kommen sie aus dem US-Bundesstaat Maine, wo sie seit den 20er Jahren bekannt sind. Erst in den letzten Jahren sind sie auch bei uns populär geworden und weil sie wirklich lecker sind, wird die Schoko-Version der Whoopies jetzt auch hier verewigt!

Rezept für ca. 30 Whoopies

Einkaufszettel:
– 3 Eier
– 200g Zucker
– 1 TL Vanillezucker
– 50g geschmolzene Butter
– 100ml Sahne
– 3 EL kalter Kaffee
– 200g Mehl
– 2 TL Backpulver
– 4 EL ungesüßtes Kakaopulver
– 1 Prise Salz
– 100g Zartbitterschokolade

– 100g Nutella
– 230g Puderzucker
– 4 EL ungesüßtes Kakaopulver
– 2 TL Vanillezucker
– 150g Doppelrahmfrischkäse
– 1 EL kalter Kaffee
– ganze Haselnüsse

So wird’s gemacht:
– Backofen auf 175°C vorheizen
– Eier leicht aufschlagen, den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und alles zusammen hell und schaumig schlagen
– Butter, Sahne und Kaffee vermischen und unter den Eischaum rühren
– Mehl, Backpulver, Kakao, Salz mischen und langsam unter den Teig heben
– zum Schluss noch die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und in den Teig rühren
– mehrere Bleche mit Backpapier belegen und den Teig am besten mit einem Teelöffel in gleichmäßigen Klecksen mit ca. 3cm Durchmesser aufs Blech setzen, keine Angst, während dem Backen werden aus den Klecksen schöne Kreise
– aber Achtung! die Whoopies laufen beim Backen noch etwas auseinander, also lasst genug Abstand zwischen den einzelnen Häufchen
– die Bleche jeweils einzeln in der Mitte des Ofens für ca. 10 Minuten backen
– nach dem Rausnehmen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, währenddessen kann man dann auch schon mal die Füllung zubereiten
– dafür Nutella, Puderzucker, Kakao, Vanillezucker und Frischkäse verrühren, sodass sich eine weiche Masse ergibt; des klingt jetzt vielleicht erst mal eklig, aber ich finde des geht am Besten mit der Hand, natürlich davor mit Seife gewaschen!
– dann noch den Kaffee dazu und alles mit dem Rührgerät etwas aufschlagen, bis es eine schöne Creme ergibt
– jetzt muss man nur noch je zwei zueinander passende Whoopies finden, mit einem Teelöffel etwas Creme auf den einen tun und den anderen leicht obendrauf drücken; nicht zu viel Creme nehmen, sonst kommt sie auf allen Seiten rausgequetscht und des schaut nicht so schön aus!
– am Schluss hab ich etwas Füllung in einen Spritzbeutel und kleine Häufchen auf die fertigen Whoopies gesetzt. Obendrauf eine Haselnuss und fertig!

Zum Lagern am Besten nicht schichten, sondern nebeneinander stellen, sodass die Häubchen nicht kaputt gehen!

Jetzt wünsch ich euch ganz viel Spaß beim Backen und an Guadn! :)

Barbara